Pastane Usulü Şekerpare Malzemeleri

125 gr. tereyağı – oda sıcaklığında
1 yumurtanın beyazı
1 yumurta
½ su bardağı pudra şekeri
½ su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı irmik
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için Malzemeler
1 yumurtanın sarısı
Şerbeti için Malzemeler
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
5 – 6 damla limon suyu
Şerbeti için;
Bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırın.
Ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayıp kıvam alan şerbetin içerisine limon suyunu ilave edin ve soğuması için bir karıştırma kabına alın.

Hamuru için;
Bir karıştırma kabında oda sıcaklığında tereyağı, yumurta, yumurta beyazı ve pudra şekerini bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ardından irmiği ve ayçiçek yağını ilave edip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı elekten geçirerek ilave edip önce bir spatula yardımıyla ardından elinizle yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve oval şekil vererek cam fırın kabına dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bir çatal yardımıyla üzerlerine şekil verin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 35 dakika pişirin.
Oda sıcaklığında 3 – 4 dakika dinlendirdikten sonra şerbetini verin ve 2 saat dinlendirin.