Eşsiz Lezzet: Yedigöller Kebabı'nı denemelisiniz!

Ördek Butlu Firik Pilavı Tarifi

Ördek butlu firik pilavı, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. İşte bu enfes yemeği yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:

Malzemeler

4 adet ördek but 1 litre ayçiçeği yağı 500 ml zeytinyağı 1 adet dilimlenmiş portakal 5 adet kabukları temizlenmiş arpacık soğan 4 diş kabukları temizlenmiş sarımsak Firik pilavı için 120 gram firik 3 yemek kaşığı zeytinyağı 10 gram tereyağı Yarım soğan 5 gram domates salçası Yarımşar tatlı kaşığı nane ve toz kırmızıbiber 240 ml su, tavuk suyu veya et suyu Servis için 1 adet kuru yufka ve erik hoşafı

Yapılışı

1 Ördek için tüm malzemeyi harmanlayın. Bir kaba alıp önceden ısıtılmış 80 derece fırında 4 saat pişirin (confit tekniği). Ördeği yağdan alıp etini kemiklerinden ayırın. Bu yağı cam bir kaba alın. Tavuk veya dana eti pişireceğiniz zaman yine aynı confit yöntemi ile bu yağda pişirin.

2 Firik pilavı için soğanı yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun. Üzerine bulgur, ardından salça ekleyip bir iki karıştırın. Su ekleyin. Kısık ısıda 25 dakika pişirin. Kalan malzemeyi katıp harmanlayın. Ocaktan alın. 10 dakika dinlendirin.

3 Servis için yufkayı 6 üçgen parçaya bölün. Ördeği pişirdiğiniz yağla ıslatıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine pilavı ve eti koyun. Dilediğiniz şekilde süsleyin. Erik hoşafı ile birlikte servis yapın.