Etli Sultan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Kebap için:

2 adet yufka

500 gram kuşbaşı et

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 adet havuç

2 adet patates

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 çay bardağı bezelye

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2,5 su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Üzeri için:

Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

Öncelikle bezelye hariç tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıttıktan sonra kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu salıp rengi değişene kadar kavurun.

Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı tavaya ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra patates ve havuçları ilave edip birkaç dakika karıştırın. Bezelye ve doğranmış domatesleri de ekledikten sonra salçayı ilave ederek karıştırın.

Karışımın üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin. Bir çay bardağı suyu ilave ederek tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Bu sırada yufkaları dört parçaya bölün. Her bir parçayı bir kasenin içine yerleştirin. İçine hazırladığınız etli harçtan koyun ve yufkanın kenarlarını kapatarak bohça şekli verin. Hazırlanan bohçaları fırın kabına yerleştirin.

Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Sos kıvam almaya başlayınca tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.

Hazırlanan beşamel sosu yufkaların üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan sultan kebabını birkaç dakika dinlendirdikten sonra porsiyonlara ayırarak servis edebilirsiniz.

Etli Sultan Kebabı Servis Önerisi

Fırından çıkan sıcak sultan kebabı, özellikle pirinç pilavı, patates püresi ve gavurdağı salatası ile birlikte servis edildiğinde sofralarda mükemmel bir uyum yakalar. Hem görselliği hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, özel gün yemekleri için de harika bir alternatif olacaktır.