Malzemeler

1 çay bardağı pirinç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı pirinç unu
1,5 çay bardağı su
Üzeri için: Fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Pirinci Hazırlama

Pirinçler güzelce yıkanarak tencereye alınır. Üzerine 1 çay bardağı su eklenir ve kaynatılır. Pirinçler suyunu çektiğinde süt ilave edilir. Kısık ateşte, pirinçler iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. Ardından toz şeker eklenir ve karıştırılır.

2. Kıvam Verme

Ayrı bir kapta kalan yarım çay bardağı su, pirinç unu ve vanilya iyice çırpılır. Hazırlanan karışım tencereye eklenir. Sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika daha pişirilir ve kıvam alması sağlanır.

3. Fırınlama Süreci

Hazırlanan sütlaç karışımı fırına dayanıklı kaselere paylaştırılır. Bir fırın tepsisine 1 su bardağı su eklenir ve kaseler tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sütlaçlar isteğe göre fındık ile süslenerek servis edilir.

Püf Noktaları

Pirinç Doğru Pişirilmeli

Pirinçler mutlaka önce suyla haşlanmalıdır. Süt ile direkt pişirmek, kontrolsüz kıvama neden olabilir. En iyi sonuç için önce su, sonra süt kullanılmalıdır.

Kıvam Kontrolü Önemli

Ocakta pişirme aşamasında sütlaç çok koyu olmamalıdır. Çünkü fırına girdikten sonra kıvamı daha da yoğunlaşacaktır.

Üzeri Nasıl Kızarır?

Sütlaç kaselere paylaştırıldıktan sonra fırına vermeden önce yaklaşık 5 dakika bekletmek, üst kısmın kabuk tutmasını sağlar. Bu da istenilen yanık ve kızarmış görüntüyü elde etmeye yardımcı olur.

Servis Önerisi

Fırın sütlaç, soğuk olarak servis edildiğinde lezzeti daha da ortaya çıkar. Üzerine fındık, tarçın veya Hindistan cevizi serperek farklı aromalar katabilirsiniz.