Tatlılar

Karadeniz’in Tatlı Sürprizi: Laz Böreği Tarifi ve Hikâyesi

24.03.2026 - Salı 10:31

Laz Böreği Malzemeleri

Katlar için Malzemeler
30 adet büyük baklavalık yufka
125 gr. sade yağ
Muhallebi için Malzemeler
1 litre + 250 ml. süt
1 + ¼ su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı pirinç unu
5 adet kakule tohumu – havanda dövülmüş
4 yumurtanın sarısı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Şerbet için Malzemeler
1 + ¼ su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı gül suyu
3 – 4 damla limon suyu

Şerbet için;
Küçük bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin.
Toz şeker eriyene kadar karıştırın ve orta ateşte pişirin.
Şerbetiniz kaynayınca ateşten alın.
İçerisine gül suyu ve limon suyunu ekleyip kenarda soğutun.

Sade yağ için;
Bir tavaya 200 gr tereyağını alın ve eritin.
Eriyen tereyağının üzerindeki köpüklü katmanı bir kaşık yardımıyla kenara ayırın.
Ortada kalan sade yağı alttaki süt karışımını karıştırmadan bir karıştırma kabına süzün.

Börek için;
Baklava yufkalarını fırın kabınızın (26×26) büyüklüğüne göre kesin.
Kabın tabanını yağlayın, ardından baklava yufkalarının aralarını yağlayarak 15 kat baklava yufkası olacak şekilde fırın kabınıza dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan tabanın üzerine bir kaşıkla bastırın.

Muhallebisi için;
Bir tencerede süt, toz şeker, buğday nişastası, mısır unu, pirinç unu, dövülmüş kakule tohumları ve yumurta sarılarını ekleyip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ardından ocağa alın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Muhallebiniz hazır olunca ocaktan alın.

Birleştirmek için;
Hazırladığınız muhallebiyi fırından çıkan baklava yufkalarının üzerine döküp yayın.
Diğer 15 kat baklava yufkasını da aralarını yağlayarak muhallebinin üzerine kapatın.
Bir spatula yardımıyla kenarlarını aşağı doğru bastırarak ittirin.
Dilediğiniz gibi dilimleyin ve tekrar fırına atıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan tatlınıza soğuk şerbet döküp, ılık veya soğuk servis edin.