Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Tarifi: Doyurucu ve Lezzetli Bir Anadolu Klasiği

Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Köftesi için:

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur

• 200 gr dövülmüş et

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• Yoğurmak için 1 kase su

Köftenin iç harcı:

• 200 gr kıyma

• 1 tutam pul biber

• 1 tutam karabiber

• 1 tutam tuz

Çorba için:

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 su bardağı tuzlu yoğurt

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

1. İç harcı hazırlayın:
   Kıymayı tavaya alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.

2. Köfte harcını yoğurun:
   Bulguru geniş bir kaba alın, salçaları ekleyin ve elinizi ıslatarak yoğurmaya başlayın. Bulgurlar yumuşayınca dövülmüş eti ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin.

3. İçli köfteleri şekillendirin:
   Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ortasını açıp iç harçtan koyun ve kapatın. Kalan harçtan küçük misket köfteler hazırlayın.

4. Çorbanın tabanını hazırlayın:
   Pirinci tencereye alın, üzerine yaklaşık 3 su bardağı su ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

5. Yoğurt ve nohut ekleyin:
   Haşlanan pirince yoğurt ve nohutu ekleyin, karıştırarak kaynamasını bekleyin.

6. Köfteleri ekleyin:
   Çorba kaynadıktan sonra köfteleri ilave edin ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

7. Üzeri için sos hazırlayın:
   Tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin, hafifçe kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktalarıyla Daha Lezzetli Bir Çorba

• Yoğurdu eklerken kesilmemesi için çorbanın suyundan biraz alıp ılıtarak ekleyebilirsiniz.

• Köfteleri çok büyük yapmamaya özen gösterin, böylece daha iyi pişer.

• Tuzlu yoğurt yerine normal yoğurt kullanacaksanız tuz oranını ayarlayın.

Neden Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Tercih Edilmeli?

• Yüksek protein içerir: Et ve yoğurt sayesinde besleyicidir.

• Doyurucudur: Tek başına ana yemek olarak tüketilebilir.

• Geleneksel lezzet: Anadolu mutfağının en sevilen tariflerinden biridir.