Evde Kebap Keyfi Artık Çok Kolay

Dışarıda yenilen kebap lezzetini ev ortamına taşımak isteyenler için pratik şiş kebap tarifi ideal bir seçenek sunuyor. Yoğun baharat aroması ve doğru pişirme yöntemiyle hazırlanan bu tarif, kısa sürede nefis sonuçlar elde etmenizi sağlıyor.

Malzemeler

Kıyma harcı için:

1 kg kuzu kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 adet ince doğranmış kapya biber
2 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Servis için:

Lavaş
Közlenmiş domates ve biber
Kırmızı soğan
Sumak
Yapılışı

Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatlar geniş bir kapta iyice yoğrularak macun kıvamına getirilir. Hazırlanan harç, lezzetinin oturması için en az 2 saat buzdolabında dinlendirilir.

Dinlenen kıymadan parçalar alınarak elde sıkılır ve şişlere şekil verilerek iyice tutunması sağlanır. Hazırlanan şişler fırın tepsisine dizilir.

Önceden 220 dereceye ayarlanmış fırının ızgara modunda, kebaplar kızarana kadar pişirilir. Pişirme sırasında ara ara çevrilerek her tarafının eşit şekilde kızarması sağlanır.

Servis Önerisi

Pişen şiş kebaplar sıcak olarak servis tabağına alınır. Yanında lavaş, közlenmiş domates ve biber ile sumaklı kırmızı soğan eşliğinde sunularak klasik kebap deneyimi tamamlanır.

Püf Noktaları

Kıyma harcını uzun süre yoğurmak, kebabın dağılmadan şişte kalmasını sağlar.
Dinlendirme süresi, baharatların ete daha iyi işlemesi için önemlidir.
Fırının yüksek ısıda olması, kebabın dışının kızarıp içinin sulu kalmasını sağlar.
Şişe şekil verirken harcı sıkıca bastırmak, pişirme sırasında dağılmayı önler.