Malzemeler

Hamur için:

3,5–4 su bardağı un

1 su bardağı ılık ayran

1 paket yaş maya veya instant maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

İç harç için:

150–200 g jambon (doğranmış)

2 adet büyük soğan (halka doğranmış)

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

Üzeri için:

2 adet yumurta

1 su bardağı krema

1 tatlı kaşığı kimyon tohumu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Hamurun hazırlanması
Un geniş bir kaba alınır ve ortası açılır. Ilık ayran içinde maya ve toz şeker eritilerek unun ortasına eklenir. Tuz da ilave edilerek karıştırılır.
Hamur yoğrulur ve üzeri örtülerek mayalanması için bekletilir. Kabaran hamur tekrar yoğrularak pürüzsüz hale getirilir ve 25 dakika daha dinlendirilir.

2. Soğanlı jambonlu harç
Tavada tereyağı eritilir. Halka doğranmış soğanlar eklenerek yumuşayana kadar kavrulur. Jambon parçaları eklenir ve birlikte kısa süre sote edilir.
Tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.

3. Kremalı karışım
Ayrı bir kapta yumurta ve krema çırpılır. Bu karışım pizzaya kremsi bir yapı kazandırır.

4. Pizzanın hazırlanması
Mayalanan hamur yuvarlak fırın tepsisine alınır ve elle bastırılarak açılır. Kenarları hafif yükseltilir.
Üzerine önce soğanlı jambonlu harç yayılır. Ardından yumurtalı krema karışımı dökülür. Son olarak isteğe bağlı olarak kimyon tohumu serpilir.

5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35–40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerisi

Fırından çıkan pizza dilimlenerek sıcak servis edilir. Yanına ayran veya hafif salata ile mükemmel bir öğün oluşturur.

Lezzet Notu

Soğanların tatlı aroması, jambonun tuzlu lezzeti ve kremanın yumuşak dokusu bir araya gelerek klasik pizzadan farklı, daha gurme bir tat ortaya çıkarır.