Malzemeler

1 paket makarna
Tuz
Su
Sos ve Üzeri İçin
4 yemek kaşığı pesto sos
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Taze fesleğen yaprakları

Yapılışı

Geniş bir tencerede bol su kaynatılır. İçine tuz eklenir ve makarna diri kalacak şekilde haşlanır.

Haşlanan makarna süzüldükten hemen sonra buzlu su dolu bir kaba alınır. Bu işlem makarnanın hem hızlıca soğumasını hem de diri yapısını korumasını sağlar.

Soğuyan makarna süzülerek fazla suyu tamamen alınır ve geniş bir kaseye aktarılır.

Üzerine pesto sos ve sızma zeytinyağı eklenir. Makarnalar ezilmeden dikkatlice karıştırılarak sosun her yere eşit şekilde yayılması sağlanır.

Dolmalık fıstıklar yapışmaz tavada yağ kullanılmadan hafif renk alana kadar kavrulur.

Servis Önerisi

Hazırlanan makarna servis tabağına alınır. Üzerine kavrulmuş dolmalık fıstıklar ve rendelenmiş parmesan peyniri serpilir. Son olarak taze fesleğen yapraklarıyla süslenerek soğuk servis edilir.

Aşçının Notu: Ev Yapımı Pesto Sos Tarifi

Pesto sos hazırlamak için 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 1 diş sarımsak mutfak robotunda çekilir.

Karışıma 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ve yeteri kadar tuz eklenerek kıvam alana kadar karıştırılır.

Hazırlanan pesto sos, cam kavanozda buzdolabında birkaç gün saklanabilir.