Malzemeler
1 paket tam buğday spagetti
1.5 litre soğuk su
4 adet taze enginar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu
2-3 dal taze soğan
3 dal maydanoz
Yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber

Yapılışı

Derin bir tencereye su koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı tuz ekleyin.

Üzerine tam buğday spagettiyi ilave edin. 7-9 dakika haşlayın.

Haşlanan makarnayı süzün. Soğuması için kenarda bekletin.

Temizlenmiş ve ikiye bölünmüş enginarları limonlu suda 5 dakika bekletin. Zeytinyağını ve tereyağını geniş bir tavada ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyip 1-2 dakika soteleyin.

Enginarları ilave edin. Orta ateşte 5-6 dakika kavurun. Suyu ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin.

Haşlanmış makarnayı enginarların olduğu tavaya ekleyin. Karıştırarak makarnanın sosu çekmesini sağlayın.

Kıyılmış taze soğan ve maydanozu serpin. 1-2 dakika daha karıştırarak ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.