Ege'nin Otla Bezeli Yeşil Risottosu Yemeğinize Yenilik Katacak!

Yeşil Soslu Risotto Tarifi

Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy kuru soğan (ince doğranmış)
1.5 bardak risotto pirinci (Arborio pirinç)
5 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu (sıcak)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Bir tutam karabiber
Bir tutam tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)

Yeşil Sosun Hazırlanışı

Yeşil sos için tüm yeşillikleri yıkayıp ayıklayın. Robottan geçirip sos kıvamına getirin.

Risotto Hazırlanışı

Risotta için zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp orta ateşte eritin. Soğanı ilave edip kavurun. Üzerine pirinci ekleyin ve onu da hafifçe kavurun.
Sıcak sebze veya tavuk suyunu pirincin üzerine kepçeyle azar azar ekleyin. Suyunu çektikçe ilave edin. Risottonun kremamsı yumuşak kıvamına ulaşınca parmesanı, yeşil sosu, tuz ve karabiberi ekleyip nazikçe karıştırın. Ocaktan alın ve servis yapın.