Yumuşacık Kuzu Eti ve Tatlı Ayvalı Sos Bir Arada: Ayvalı Kuzu Yahni Tarifi!

Kuzu Yahni Tarifi

Kuzu yahni yapmak için 4 adet 200 gram kuzu sırtı, 50 gram tereyağı, 2 adet ayva, 200 gram arpacık soğan, 4 adet defne yaprağı, 2-3 dal taze biberiye, 5 yemek kaşığı dut pekmezi, 3 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım çay kaşığı tane kimyon ve 600 ml tavuk suyu gereklidir.

Ayva Püresi İçin

Ayva püresi yapmak için 4 adet ayva, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 adet limon kabuğu, 1 çay kaşığı kişniş tohumu, 2 adet damla sakızı, 50 gram toz badem, 1 çay kaşığı toz beyaz biber, 100 gram tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanılır.

Hazırlanışı

Kuzu sırtlarını mühürledikten sonra fırında pişirin. Tavada tereyağı ile ayva, soğan, defne yaprağı ve biberiye soteleyin. Dut pekmezi, nar ekşisi, tane kimyon ve tavuk suyu ekleyip kaynatın. Sos koyulaşana kadar pişirin.

Servis

Fırından çıkan kuzu sırtlarını hazırladığınız karışıma ekleyip dinlendirin. Ayva püresi için ayvaları fırınlayıp hazırlayın. Kuzu yahnisini tabağa alıp yanında ayva püresi ile servis yapabilirsiniz.