Malzemeler

6 adet orta boy kabak
1 su bardağı pirinç
200 gram kıyma (isteğe bağlı)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 adet domates (üzeri için)
1,5 su bardağı sıcak su

Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

Kabakları hazırlayın:
Kabakları yıkayıp uç kısımlarını kesin. Bir oyacak yardımıyla içlerini dikkatlice çıkarın. Alt kısmını delmemeye özen gösterin.
İç harcı hazırlayın:
Geniş bir kapta pirinç, kıyma, doğranmış soğan, salçalar, baharatlar, zeytinyağı ve maydanozu bir araya getirin. Tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurun.
Kabakları doldurun:
Hazırladığınız harcı kabakların içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Pirinç pişerken şişeceği için üstte biraz boşluk bırakın. Üzerlerini domates dilimleriyle kapatın.
Pişirme aşaması:
Dolmaları tencereye dik şekilde yerleştirin. Üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis:

Pişen dolmaları 10 dakika dinlendirin. Yoğurt eşliğinde servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

İç harcı çok sıkı doldurmayın, aksi halde kabaklar çatlayabilir.
Kısık ateşte pişirmek, dolmanın içinin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Tencereye dizerken dolmaların devrilmemesine dikkat edin.
Daha sulu bir dolma için pişirme suyuna az miktarda zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Ekstra Öneriler

Vejetaryen versiyon için kıymayı çıkarıp yerine daha fazla pirinç veya ince bulgur kullanabilirsiniz.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
Limon suyu ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.