Sofralarda farklı tatlar denemek isteyenler için turşulu tavuk çorbası, hem besleyici hem de alışılmışın dışında aromasıyla dikkat çekiyor. Tavuk suyunun doyuruculuğu ile turşunun hafif ekşiliğini bir araya getiren bu tarif, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkıyor.

Turşulu Tavuk Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Yarım tavuk
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet kereviz
2 yemek kaşığı tereyağı
3 adet orta boy salatalık turşusu
1 adet yumurta
1 su bardağı turşu suyu
Tuz

Turşulu Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Tavuğun haşlanması
Yarım tavuk, 7 su bardağı su ve bir miktar tuz ile birlikte derin bir tencerede haşlanır. Tavuk yumuşadıktan sonra sudan çıkarılır ve didiklenerek küçük parçalara ayrılır. Tavuk suyu ise çorba için ayrılır.

2. Sebzelerin hazırlanması
Havuç, patates, soğan ve kereviz irice doğranır. Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.

3. Sebzelerin kavrulması ve tavukla birleşmesi
Soğanların rengi dönmeye başladığında havuç, kereviz ve patates de tencereye eklenir. Sebzeler birkaç dakika kavrulduktan sonra didiklenmiş tavuk eti ilave edilir ve kısa süre daha kavurma işlemine devam edilir.

4. Çorbanın pişirilmesi
Hazırlanan karışımın üzerine daha önce ayrılan tavuk suyu eklenir. Ardından küp küp doğranmış salatalık turşuları ilave edilir. Tüm malzemeler birlikte yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.

5. Terbiyenin hazırlanması ve eklenmesi
Ayrı bir kapta yumurta çırpılır. Üzerine turşu suyu ve bir miktar un eklenerek karıştırılır. Hazırlanan bu terbiye, kesilmemesi için çorbadan alınan sıcak su ile ılıtılır. Ardından azar azar çorbaya eklenir ve sürekli karıştırılır.

6. Son aşama
Çorba bir-iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Kıvamını alan turşulu tavuk çorbası servise hazır hale gelir.

Servis Önerisi

Turşulu tavuk çorbası sıcak olarak servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak karabiber veya pul biber serpilebilir. Yanında limon dilimiyle sunulduğunda lezzeti daha da zenginleşir.

Püf Noktaları

Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için mutlaka ılıtma işlemi yapılmalıdır.
Turşu suyu miktarı damak zevkine göre artırılıp azaltılabilir.
Tavuk suyunun doğal ve ev yapımı olması çorbanın lezzetini önemli ölçüde artırır.

Farklı ve besleyici bir çorba arayanlar için turşulu tavuk çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de özgün tadıyla sofralarda yerini alıyor.