Malzemeler

500 g taze bakla
2 yemek kaşığı tereyağı
1 litre su (veya et/sebze suyu)
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Tuz
Dereotu
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı + pul biber

Yapılışı

1. Baklaların hazırlanması

Baklalar ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranır.

2. Kavurma aşaması

Tencereye tereyağı alınır ve baklalar yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe kavrulur. Bu aşama çorbaya lezzet derinliği kazandırır.

3. Pişirme

Üzerine su eklenir ve baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.

4. Terbiye hazırlanması

Bir kapta yumurta, yoğurt ve un pürüzsüz olana kadar çırpılır.

5. Çorbaya ekleme

Tencere ocaktan alınır, terbiye karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırılarak eklenir. Daha sonra tekrar ocağa alınır ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir.

6. Son dokunuş

Tuz ve ince kıyılmış dereotu eklenir. Bir taşım daha kaynatılır.

7. Üzeri için sos

Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, pul biber yakılarak çorbanın üzerine gezdirilir.

Püf Noktaları

Terbiye eklerken çorbanın sıcaklığı çok yüksek olmamalı, yoksa kesilebilir.
Sürekli karıştırmak çorbanın kıvamını pürüzsüz yapar.
Dereotu çorbaya taze ve aromatik bir tat kazandırır.
⏱️ Hazırlama Süresi
Hazırlık: 10–15 dakika
Pişirme: 30–35 dakika
Toplam: Yaklaşık 45 dakika

Sonuç

Bakla çorbası, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla özellikle ev yemekleri sevenler için ideal bir tarif. Yoğurtlu terbiyesi ve dereotu aromasıyla klasik çorbalardan farklı, oldukça karakteristik bir lezzet sunuyor.