Malzemeler

Köfte için:

Torik balığı
1 adet soğan
2–3 diş sarımsak
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Karabiber
Köri
1 adet yumurta
Galeta unu
Ayçiçek yağı (kızartmak için)

Sos için:

1 su bardağı mayonez
Yoğurt
Sumak
Nane

Servis için:

Roka
Kırmızı turp

Yapılışı

1. Balığın hazırlanması
Torik balığını haşlayın ve kılçıklarını temizleyin. Uygun bir kaba alarak ezin.

2. Köfte harcı
Rendelenmiş soğan ve sarımsağı balığa ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve köriyi ilave edip iyice yoğurun.

3. Şekillendirme ve pane
Harçtan köfteler yapın. Önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.

4. Kızartma
Kızdırılmış ayçiçek yağında köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.

5. Sosun hazırlanması
Mayonez, yoğurt, sumak ve naneyi bir kapta iyice karıştırın.

6. Servis
Kızaran köfteleri servis tabağına alın. Roka ve kırmızı turp ile süsleyip hazırladığınız sosla birlikte servis yapın.