Malzemeler

Hamsi (ayıklanmış, ince kıyılmış)
Karalahana
Pazı
Pırasa
Taze soğan
Maydanoz
Taze nane
Mısır unu
Tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Bal baklası veya toz şeker (az miktar)
Fesleğen
Kekik
Reyhan
Tuz
Ilık su

Yapılışı

1. Sebzelerin hazırlanması
Karalahana, pazı ve pırasayı bir parmak kalınlığında doğrayın. Taze soğan, maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.

2. Harcın hazırlanması
Derin bir kapta sebzeleri birleştirin. Üzerine ince kıyılmış hamsi, mısır unu, tereyağı, ayçiçek yağı, az miktarda bal baklası (veya şeker), fesleğen, kekik, reyhan ve tuzu ekleyin.

3. Kıvam verme
Karışıma yavaş yavaş ılık su ekleyerek boza kıvamına gelene kadar karıştırın.

4. Dinlendirme
Yağlanmış cam bir fırın kabına karışımı dökün. Yaklaşık 1 saat dinlendirin.

5. Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ardından ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.

6. Servis
Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.