Malzemeler

Kek İçin:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçeği yağı
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema İçin:

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket sıvı krema (200 ml)

Süsleme İçin:

Hindistan cevizi
Şeker hamuru süslemeler
İsteğe bağlı: vişne reçeli (katları ıslatmak için)

Yapılışı

1. Kekin Hazırlanması

Derin bir kapta yumurta, toz şeker ve tuz mikserle yaklaşık 5 dakika çırpılır. Karışım köpük kıvamına geldiğinde süt ve ayçiçeği yağı eklenir, 1-2 dakika daha çırpılır. Ayrı bir kapta elenen un, kakao, kabartma tozu ve vanilya karışıma spatula yardımıyla eklenir. Hazırlanan kek harcı yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kalıba dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırından çıkan kek tel rafta soğumaya bırakılır.

2. Krema Hazırlığı

Tereyağı ve krema hariç tüm krema malzemeleri bir tencereye alınır. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra tereyağı eklenir ve çırpılır. Krema soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı krema yüksek devirde 3-4 dakika çırpılır ve kısa süre buzdolabında dinlendirilir. Soğuyan muhallebi kıvamındaki karışıma 2 yemek kaşığı çırpılmış krema eklenerek tekrar çırpılır.

3. Pastanın Katmanlanması

Soğuyan kek enlemesine ortadan ikiye kesilir. İlk kat çember kalıba yerleştirilir ve üzerine hazırlanan kremanın yarısından fazlası sürülür. İkinci kat kapatılır ve pasta kalıptan çıkarılır.

4. Kaplama ve Dinlendirme

Pastanın üzeri ince bir tabaka halinde kalan krema ile kaplanır ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirilir. Ardından dolaptan çıkarılarak çırpılmış krema ile dışı düzgün şekilde sıvanır.

5. Süsleme ve Servis

Pastanın dışı bolca Hindistan cevizi ile kaplanır. Şeker hamuru ile hazırlanan yılbaşı temalı süslemelerle dekoratif hale getirilir. Dilimlenerek servis edilir.

Püf Noktaları

Kekin İyi Kabarması İçin

Yumurta ve şekerin uzun süre çırpılması, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.

Krema Kıvamına Dikkat

Krema çok koyu ya da çok sıvı olmamalıdır. Akışkan ama yoğun bir kıvam ideal sonucu verir.

Katları Islatabilirsiniz

Daha nemli ve aromalı bir pasta için kek katlarını sulandırılmış vişne reçeli ile ıslatabilirsiniz.

Dinlendirme Süresi

Pastayı dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar ve daha iyi bir kıvam elde edilir.

Servis Önerisi

Çikolatalı yılbaşı pastası, özellikle yılbaşı akşamı kalabalık sofralarda şık sunumuyla öne çıkar. Yanında kahve, sıcak çikolata veya süt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.