Malzemeler

2 adet olgun muz
2 adet şeftali
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı hurma suyu (doğal tatlandırıcı)
1 tatlı kaşığı lavanta çiçeği (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Meyvelerin Hazırlanması

Muzlar soyularak ikiye bölünür. Şeftalilerin çekirdeği çıkarılır ve kabuklarıyla birlikte 4-6 parçaya kesilir. Tüm meyveler buzdolabı poşetine alınarak derin dondurucuya yerleştirilir. En az 4-5 saat, tercihen bir gece boyunca dondurulur.

2. Karışımın Hazırlanması

Donmuş meyveler blender’a alınır. Üzerine süzme yoğurt, hurma suyu ve isteğe bağlı olarak lavanta çiçekleri eklenir. Tüm malzemeler pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edilene kadar çekilir.

3. Dondurma Kıvamına Getirme

Hazırlanan karışım bir kaba alınır ve üzeri streç filmle kapatılarak derin dondurucuya konur. 1 saat sonra çıkarılıp çatal yardımıyla ezilerek karıştırılır. Bu işlem birer saat arayla 3-4 kez tekrarlanır. Ardından üzeri kapatılarak bir gece daha dondurucuda bekletilir.

4. Servis

Dondurma kaşığı ile şekil verilerek kaselere alınır ve servis edilir.

Püf Noktaları

Karıştırma İşlemi Neden Önemli?

Dondurma hazırlanırken belirli aralıklarla karıştırmak, buz kristallerinin oluşmasını engeller ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.

Saklama Koşulları

Dondurmayı sakladığınız kabın üzerini streç filmle sıkıca kapatmak, dolap kokularının dondurmaya sinmesini önler.

Meyveler Neden Donuk Kullanılır?

Taze meyveler yüksek su içerdiği için dondurmanın kıvamını sulandırabilir. Önceden dondurulmuş meyveler, daha yoğun ve kremsi bir yapı sağlar.

Doğal Tatlandırıcı Tercihi

Hurma suyu yerine bal veya pekmez de kullanılabilir. Ancak hurma suyu, daha hafif ve doğal bir tat verir.

Servis Önerisi

Şeftalili muzlu dondurmayı, üzerine taze meyve parçaları, granola veya Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinde sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.