Logos Balığı Papaya Salsa ve Körili Domates Sos İçin Gerekli Malzemeler

Balık İçin

4 adet logos balığı filetosu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz köri
Tuz
Karabiber

Papaya Salsa İçin

1 adet olgun papaya
1 adet küçük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Birkaç adet yenilebilir papatya
Tuz
Karabiber
Bir tutam kırmızı pul biber

Körili Domates Sos İçin

2 adet domates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz köri
1 çay bardağı balık suyu
Yarım çay bardağı krema
Tuz
Karabiber

Servis İçin

Safranlı patates püresi
Mikro filizler
Zeytinyağı

Logos Balığı Papaya Salsa ve Körili Domates Sos Nasıl Yapılır?

İlk olarak geniş bir kap içerisinde zeytinyağı, toz köri, tuz ve karabiberi karıştırın. Logos balığı filetolarını bu karışımın içine alıp kısa süre marine edin.

Marine edilen balıkları hafif yağlanmış tavada önlü arkalı dikkatlice pişirin. Balığın dışı hafif renk alırken iç kısmının sulu kalmasına özen gösterin.

Papaya salsa için tavaya sıvı yağı alın. İnce doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı hafifçe soteleyin. Küp doğranmış papayaları ve yenilebilir papatyaları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ilavesiyle birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Körili domates sos için ayrı bir derin tavada sıvı yağ, toz köri ve doğranmış domatesleri yaklaşık 2 dakika soteleyin. Ardından balık suyunu ve kremayı ekleyin. Sosu yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ardından blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Tuz ve karabiber ile son lezzet ayarını yapın.

Restoran Şıklığında Sunum

Servis tabağına önce körili domates sosu gezdirin. Üzerine pişirdiğiniz logos balığını yerleştirin ve hazırladığınız papaya salsayı balığın üzerine ekleyin. Yanında safranlı patates püresi ile servis ederek tabağı tamamlayabilirsiniz.

Egzotik aromaları, kremsi köri sosu ve tropikal dokunuşlarıyla öne çıkan bu özel tarif, dünya mutfağını evde deneyimlemek isteyenler için şık ve farklı bir alternatif sunuyor.