Palamut Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Köfte İçin

2 adet orta boy palamut
1 adet orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik

Kızartmak İçin

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Patates Kızartması İçin
3 adet büyük boy patates
Ayçiçeği yağı

Servis İçin

Kırmızı soğan dilimleri
Limon dilimleri
Maydanoz

Palamut Köftesi Nasıl Yapılır?

İlk olarak palamutları temizleyip fileto halinde hazırlayın. Kılçıklarını dikkatlice ayıkladıktan sonra balıkları birkaç parçaya bölerek blender yardımıyla kıyma kıvamına getirin.

Hazırladığınız balık kıymasını geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı ve galeta ununu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ilave ederek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Köftelerin dağılmaması için şekil verdikten sonra kısa süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Tavada tereyağı ve zeytinyağını birlikte kızdırın. Hazırladığınız palamut köftelerini önlü arkalı güzelce kızartın. Dışı hafif kızarıp çıtır hale geldiğinde ocaktan alın.

Patates kızartması için patateslerin kabuklarını soyup dilediğiniz şekilde doğrayın. Kızgın ayçiçeği yağında altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Servis Önerisiyle Restoran Sunumu

Palamut köftelerini servis tabağına alın. Yanına çıtır patates kızartmalarını yerleştirin. İnce dilimlenmiş kırmızı soğan, limon dilimleri ve maydanoz ile servis ederek lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Hem pratik hazırlanışı hem de farklı sunumuyla dikkat çeken palamut köftesi, balığı sofralarda daha keyifli hale getiren özel tariflerden biri olarak öne çıkıyor.