Bohça Dolma: Geleneksel Lezzetin Modern Yüzü

Ev Yapımı Lahana Dolması Tarifi

8 adet büyük boy lahana yaprağı, 1.5 su bardağı pirinç, 1 adet orta boy soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı ev yapımı domates püresi, yarım demet maydanoz, 1 adet limon ve bir çay kaşığı kuru nane kullanarak ev yapımı lezzetli bir lahana dolması hazırlayabilirsiniz.

Pirinci Hazırlayın

Pirinci 15-20 dakika soğuk suda ıslattıktan sonra süzün. Soğanı ince rendeleyip 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ile kavurun. İçine pirinci ekleyip 2 dakika kısık ateşte kavurmaya devam edin. Domates püresini, ince kıyılmış maydanozu ve kuru naneyi ilave edin. 2 dakika daha kavurup ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Lahana Yapraklarını Haşlayın

Tencerede 1 litre suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatın. Lahana yapraklarını koyup 2 dakika haşlayın. Ardından kevgirle soğuk suya alıp süzün.

Dolmayı Hazırlayın ve Pişirin

Dolma harcını 8'e bölüp lahana yapraklarının ortalarına koyarak pay edin. Porsiyonluk olarak düzgünce bohça şeklinde katlayın. Yassı bir tencereye dizip 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve 1 su bardağı kaynar su ile kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sonrasında dikdörtgen cam fırın kabına aktarın ve üzerine yarım limon sıkın. Biraz kaya tuzu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Dilerseniz aralarına limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.