Malzemeler

Baget için:

6 adet tavuk baget
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta beyazı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Susam

Çıtır yufka için:

2 adet yufka
Yarım su bardağı yoğurt suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Süsleme için:

Domates dilimleri
Maydanoz yaprakları

Yapılışı

Tavuk bagetler fırın kabına yerleştirilir. Yoğurt, yumurta beyazı, zeytinyağı, salça, tuz ve karabiber karıştırılarak hazırlanan sos bagetlerin üzerine sürülür. Üzerine susam serpilerek 180 derece fırında pişmeye bırakılır.

Çıtır yufka için yufkalar parçalanarak tepsiye serilir. Yoğurt suyu ve zeytinyağı karışımı yufkaların üzerine gezdirilir. Bagetler fırında son aşamaya yaklaşırken yufka tepsisi de fırına verilir ve birlikte kızartılır.

Yufkalar altın rengi alıp çıtır hale geldiğinde fırından çıkarılır.

Servis

Servis tabağına önce çıtır yufkalar yerleştirilir. Üzerine fırında pişen bagetler konulur. Domates dilimleri ve maydanoz ile süslenerek sıcak servis yapılır.

Lezzet Notu

Bu tarifte en önemli detay, bagetin içinin sulu kalması ile yufkanın dışının tamamen çıtır hale gelmesi arasındaki dengeyi doğru kurmaktır. İki farklı dokunun birleşimi, yemeği sıradan bir fırın tarifinden gurme bir sunuma dönüştürür.