Patatesli Pide İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:

4,5 su bardağı un

1 yemek kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

4 adet haşlanmış patates

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kırmızı toz biber

Nane

Karabiber

Üzeri İçin:

1 kase yoğurt

1 adet yumurta sarısı

Susam

Ev Yapımı Patatesli Pide Nasıl Yapılır?

İlk olarak uygun bir yoğurma kabına un, kuru maya, toz şeker, ılık su, tuz ve sıvı yağ alınarak yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır. Yoğrulan hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakılır.
İç harcı için haşlanmış patatesler ezilir. Üzerine sıvı yağ, kırmızı toz biber, nane ve karabiber eklenerek homojen bir karışım elde edilir.
Mayalanan hamurun havası alındıktan sonra 10 eşit bezeye ayrılır. Bezeler oklava yardımıyla açılır ve hazırlanan patatesli harç hamurun ortasına yerleştirilir. Daha sonra hamura pide şekli verilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Pidelerin üzerine yoğurt ve yumurta sarısı karışımı sürülür, son olarak susam serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirilir.

Yumuşacık Pide Yapmanın Püf Noktaları

Lezzetli ve tam kıvamında pideler hazırlamak için hamurun mutlaka iyi yoğrulması ve mayalanma süresine dikkat edilmesi gerekiyor. Ilık su kullanılması mayanın daha aktif çalışmasını sağlarken, yoğurtlu üzeri karışımı pidelere hem parlaklık hem de yumuşaklık kazandırıyor.
Ev yapımı patatesli pide, özellikle sıcak servis edildiğinde çayın yanında enfes bir lezzet sunuyor. Hem ekonomik hem doyurucu olan bu tarif, mutfakta pratik ve lezzetli alternatif arayanların favorileri arasında yer alıyor.