Hafif ve kabarık Japon Cheesecake tarifi ile lezzet dolu anlar yaşayın!

Japon Cheesecake Tarifi

Fırını 180°C’de ayarlayın.

Malzemeler

18 cm’lik kelepçeli kek kalıbı, yumurtalar, tereyağı, Pınar Beyaz, krema, toz şeker, limon, kek unu, pudra şekeri.

Tarif

Yumurta beyazı ve sarılarını ayırın, beyazı buzdolabına kaldırıp soğutun. Cam bir karıştırma kabını benmariye alın. Tereyağı, Pınar Beyaz, krema ve toz şekeri (40 gr) spatula ile karıştırıp iyice eritin. Hepsi karışınca benmariden alın. Yumurta sarılarını tek tek ekleyip çırpın. Elekten geçirerek kek ununu ekleyin ve karıştırın. Hamurun ipeksi bir dokusu olması için tekrar elekten geçirip başka büyük bir kaba alın. Limon suyunu da ekleyip karıştırın. (isterseniz limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.)

Merengi Hazırlama

Buzdolabında soğuyan yumurta beyazını 2 dk. kadar çırpıp kabartın ve toz şekeri (70 gr) azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Çırpıcıyı havaya kaldırdığınızda mereng 3-4 saniye kadar çırpıcıda kalıyorsa tamamdır.

Merengi ile Karışımı Buluşturma

Merengi, yumurta sarılı karışıma 3 seferde ekleyin. Eklerken spatula kullanın ve karıştırırken hamuru söndürmemeye dikkat edin.

Pişirme ve Sunum

Harcı kelepçeli kek kalıbına aktarın. Kalıbı 1-2 kere tezgaha vurun. Fırını 160°C’ye düşürün. Su dolu tepsinin içine kalıbı koyun ve 60-70 dakika kadar fırında pişirin. Piştikten sonra fırının kapağını aralayın ve 10-15 dakika daha içinde bekletin. Tezgaha alıp oda ısısına geldiğinde üzerine pudra şekeri serpin. Çeşitli meyve marmelatları ile servis edebilirsiniz.