Malzemeler

1 adet levrek
1 adet soğan
1 adet domates
2–3 diş sarımsak
Maydanoz
1–2 adet defne yaprağı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yağlı kağıt

Servis için:

Haşlanmış patates dilimleri

Yapılışı

1. Balığın hazırlanması
Levreği temizleyip bol suyla yıkayın. İç harcı yerleştirmek için karın kısmını dikkatlice açın.

2. Sebzelerin hazırlanması
Soğanı halka halka doğrayın. Domatesi dilimleyin. Sarımsakları ince doğrayın ve maydanozu kıyın.

3. Balığın doldurulması
Yağlı kağıdı tezgâha serin ve balığı ortasına yerleştirin. Balığın içine sırasıyla soğan halkaları, domates dilimleri, maydanoz, sarımsak ve defne yapraklarını yerleştirin.

4. Baharatlandırma
Üzerine tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağını balığın üzerine gezdirin.

5. Pişirme
Yağlı kağıdı balığın üzerini tamamen kapatacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

6. Servis
Haşlanmış patates dilimleri ile birlikte sıcak servis yapın.