Köfte sevenleri sevindirecek bir lezzet: Tonus Köfte yeniden menülerde!

Malzemeler
500 gram ince bulgur
500 gram yağsız kıyma
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, pul biber, kimyon ve kekik
İÇ HARCI İÇİN

İç Harcın ve Köftelerin Hazırlanışı

Böbrek yağı ya da kuyruk yağı, tuz ve pul biber içeren iç harcı hazırlamak için öncelikle yağı robottan geçirip baharatlarla yoğurun. Hazırladığınız harcı buzdolabında yarım saat dinlendirin. Ayrı bir kapta bulguru sıcak suda ıslatın ve kıyma, yumurta, un, tuz, pul biber, kimyon ve kekik ekleyerek yoğurun.

Köftelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Buzdolabında dinlendirdiğiniz iç yağı küçük bilye şeklinde yuvarlayın. Bulgurlu köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp açın ve içine yağ bilyesini koyup kapatın. Şekillendirdiğiniz köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Pişen köfteleri süzerek servis yapın.

Not

Bu köfte genellikle halk arasında 'cırt köfte' olarak da bilinir.