Malzemeler

500 gram kuzu eti
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı dolusu un
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
1 adet büyük boy beyaz soğan
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı domates-biber karışımı salça
2 adet büyük boy havuç
4 adet küçük-orta boy taze patates
5-6 adet küçük boy mor soğan
1.5 litre su
Tuz, karabiber

Yapılışı

Doğranmış kuzu etini, tuzu, karabiberi, kuru kekiği ve unu bir kapta karıştırın.
Fırın ısısına dayanıklı döküm tencereyi ocağın üzerine alın, tencere ısınınca ayçiçek yağı ile birlikte kuzu etlerini 10 dakika kadar kavurun.
Kuzu etini bir kenara alın. Aynı tencerenin içine rendelenmiş beyaz soğanı yumuşayana kadar kavurun. Üzüm sirkesi ile salçayı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
İri doğradığınız havuçları, kabuğunu soyduğunuz patates ve mor soğanları da ekleyin. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra sıcak et suyunu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın, 5 dakika kaynattıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında,kapağı kapalı olacak şekilde fırına yerleştirin. 1 saat pişirdikten sonra fırından alın ve servis yapın.