Fırında Çıtır Karnabahar İçin Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Tuz
Karabiber

Sos için:

1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Limon dilimleri
Maydanoz

Fırında Çıtır Karnabahar Nasıl Yapılır?

Karnabahar çiçeklerine ayrılıp iyice yıkandıktan sonra kurulanarak hazırlanıyor. Zeytinyağı, zerdeçal, kırmızı toz biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıyor.

Hazırlanan baharatlı karışım karnabahar çiçeklerine eklenerek her tarafı kaplanana kadar harmanlanıyor. Ardından pişirme kağıdı serili tepsiye tek sıra halinde diziliyor.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirilerek altın sarısı ve çıtır bir doku elde ediliyor.

Yoğurtlu Sos ile Lezzet Tamamlanıyor

Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber karıştırılarak pratik bir sos hazırlanıyor. Fırından çıkan sıcak karnabaharlar servis tabağına alınarak yanına yoğurt sos ve limon dilimleri ekleniyor. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek servis ediliyor.

Sağlıklı ve Çıtır Bir Alternatif

Düşük kalorili yapısıyla dikkat çeken Karnabahar, fırında pişirildiğinde hem besin değerini koruyor hem de çıtır dokusuyla farklı bir lezzet sunuyor. Özellikle haşlanmadan hazırlanması, daha yoğun bir aroma ve kıtırlık sağlıyor.

Çıtır Olmasının Püf Noktaları

Uzmanlara göre karnabaharın eşit büyüklükte parçalara ayrılması, pişme süresini dengeleyerek daha homojen bir çıtırlık sağlıyor. Ayrıca istenirse galeta ununa bulanarak daha yoğun bir kıtırlık elde etmek de mümkün oluyor.

Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için fırında çıtır karnabahar, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarda yerini almaya devam ediyor.