NEREDE NE YENİR?

Ege'nin Lezzetli Tarifi: Yunan Usulü Musakka Yemeği!

17.05.2026 - Pazar 13:29

Elif Edes'ten Yunan usulü musakka tarifi ile karşınızdayız. Yunan usulü musakka ve klasik patlıcan musakka tarifleri arasındaki en önemli fark, beşamel sostur. Bizim musakkamızda beşamel sos kullanılmaz. Ek olarak Yunan mutfağında musakkaya mercanköşk ve tarçın gibi eklemeler de yapılabilir.

Yunan Usulü Musakka Malzemeleri ve Hazırlanışı

2 adet patates

3-4 adet patlıcan

100 g eski kaşar peyniri rendesi (Kokusuz)

200 g kıyma

2-3 adet domates (Kabuksuz ve çekirdeği çıkarıldıktan sonra küçük doğranmış)

1 adet soğan (Küçük doğranmış)

1-2 diş sarımsak

2-3 adet yeşil biber (Küçük doğranmış)

1/2 demet maydanoz (Kıyılmış)

1 yemek kaşığı salça

1 bardak su

Tatlı toz biber

Tuz

Karabiber

Tarçın

Beşamel sos için;

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

500 ml süt

Muskat

Tuz

Biber

1 adet yumurta sarısı

Nasıl Yapılır?

Patlıcanları şeritli kesin ve 1 cm kalınlığında dilimleyerek kızartın.

Patatesleri soyduktan sonra 1 cm kalınlığında kesip hafifçe kızartın.

Soğan ve biberi soteleyin, tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Son olarak sarımsak, toz biber ve salçayı ekleyin.

Domatesleri bir tencereye alın, 1 bardak sıcak su, tuz, karabiber ve tarçın ekleyerek 30 dakika pişirin. Maydanozu ilave edip ılınmaya bırakın.

Beşamel sos için un ve yağı kavurun, sütü ilave ederek kaynatın. Ocaktan alıp yumurta sarısı ve baharatları ekleyin.

Fırın kabının tabanına beşamel sos yayın. Ardından patates, patlıcan, kıymalı harcı sırasıyla dizin. Üzerine patlıcan dizin, beşamel sosu yayın ve peynir rendesi serpin. 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.