Denizden Sofranıza Gelen En Lezzetli Deniz Mahsulü: Batırik!

Malzemeler

500 gr ince bulgur
100 ml ılık su
70 gr tahin
1 adet soğan
250 gr domates
2 çorba kaşığı domates salçası
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım limon suyu
Tuz
Kırmızı toz biber
Kimyon

Nasıl Yapılır?

Batırık için ilk adım olarak, bulguru geniş bir tepsinin içine alın ve ılık suyla ıslatın. Üzerini kapatın ve 20-25 dakika kadar dinlendirin.

Malzemelerin Hazırlanması

Soğanı soyup ince ince kıyın. Taze soğanı ve maydanozu temizleyip doğrayın. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.

Karışımın Yapılması

Dinlenen bulgura kıyılmış soğanı, salçayı, domatesleri, kimyonu ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın. Yumuşak bir kıvam elde edince tahini ekleyin ve tekrar yoğurun.

Lezzetlendirme

Taze soğanı, maydanozu, tuzu ve limon suyunu ekleyip tekrar yoğurun. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, avucunuzda şekil vererek köfte haline getirin.

Servis

Köfteleri servis tabağına alın ve üzerine marul yaprakları ile süsleyerek kırmızı soğanla birlikte servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Batırığın yanında salatalık dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Ayrıca turşu ya da haşlanmış lahana da tercih edebilirsiniz. Bazı yörelerde ise batırık asma yaprağı ile sunulmaktadır.