Kavala'ya Has Midyeli Pilav Tarifi!

Kavala Usulü Midyeli Pilav Tarifi

Kavala usulü midyeli pilav yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: 1 kg ayıklanmış midye, 1 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 limon, 1 çorba kaşığı rendelenmiş domates, 2 su bardağı pirinç, 1 adet sivri biber, 1 çay kaşığı tuz.

Pilavın Hazırlanışı

Öncelikle midyeleri iyice yıkayın. Bir tencereye alıp yarım bardak su ve limon suyu ekleyerek 4-5 dakika haşlayın. Ardından süzüp kenara alın.

Sosun Hazırlanması

Sivri biberi ince kıyın, sarımsağı ezin. Domatesi rendeleyin. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Üzerine sivri biber, sarımsak, domates ve bir diş sarımsak ekleyerek 6-7 dakika soteleyin.

Pilavın Pişirilmesi

6,5 su bardağı su ve tuzu ekleyip karıştırın. Su kaynamaya başlayınca pirinci ve haşlanmış midyeleri ilave edin. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pilav pişince üzerini kapatıp 5-10 dakika dinlendirin.

Servis

Pilavı sıcakken servis tabağına alın. Üzerine bol miktarda karabiber serperek sıcak servis yapın.