Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı yoğurt

4–5 su bardağı su

Tuz

Kuru nane

Pul biber (isteğe bağlı)

(İsteğe bağlı) 1 diş sarımsak

Yapılışı

Buğdayı yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Suyunu süzüp tekrar 4–5 su bardağı su ile yarım saat kadar pişirin.

Buğday yumuşayınca haşlanmış nohutu ekleyin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip 15 dakika daha kaynatın.

Ocaktan aldıktan sonra tuz ve ince kıyılmış naneyi ekleyin.

Çorba ılındığında, suyundan bir kepçe alıp yoğurtla karıştırın. Ardından bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin.

Servis ederken üzerine kuru nane ve pul biber serpin. Soğuk olarak servis yapın.

Bilgilendirme

Yaz çorbası, halk arasında “ayran aşı” olarak da bilinir.

İsteğe göre sarımsak eklenerek lezzeti artırılabilir.

Buzdolabında kapalı kapta 1–2 gün tazeliğini korur.

Genellikle soğuk tüketilse de sıcak servis etmek de mümkündür.

Aşçının Notu

Sıcak servis etmek isterseniz; 1 adet soğanı tereyağında kavurup nane ve pul biberle birlikte çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun!