Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı arpa şehriye
2 litre su (veya isteğe göre tavuk suyu)
Tuz
Karabiber
Tarçın

Yapılışı

Karabiber tanelerini öğüterek toz haline getirin ve kenara alın.
Tereyağının yarısını tencerede eritip unu ekleyin, çiğ kokusu gidene kadar kavurun. Ardından 1 litre su ekleyip kaynatın.
Üzerine şehriyenin yarısını ekleyip pişmeye bırakın.
Başka bir tencerede kalan tereyağını eritip kalan arpa şehriyeyi ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Kalan 1 litre sıcak suyu ekleyip şehriyeler yumuşayana kadar 15–20 dakika pişirin.
İki tenceredeki karışımı birleştirip karıştırın. Tuzunu ayarlayın.
Sütü ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Ocaktan alıp kaselere paylaştırın. Üzerine tarçın ve karabiber serperek sıcak servis edin.
Notlar
İsteğe göre közlenmiş patlıcan eklenerek farklı bir aroma elde edilebilir.
Tavuk suyu kullanmak çorbanın lezzetini daha da zenginleştirir.
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika civarındadır.

Afiyet olsun!