Malzemeler

2 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet domates
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nişasta
1 su bardağı et suyu
1 adet yumurta akı (çırpılmış)
Tuz
Beyaz biber
Muskat rendesi
Kekik

Yapılışı

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyup iç kısmını bir kaşıkla ezerek hazırlayın.
Tereyağını tencerede eritip unu rengi hafif dönene kadar kavurun.
Ezilmiş patlıcanı ve ince doğranmış domatesi ekleyip karıştırın.
Nişastayı sütle açarak tencereye ilave edin.
Et suyunu ekleyip 1–2 taşım kaynatın.
Çorbayı ocaktan almadan önce çırpılmış yumurta akı, muskat, beyaz biber ve tuzu ekleyin.
Tekrar ocağa alıp kekik ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp ince doğranmış domatesi hafifçe çevirin ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Aşçının Notu

Patlıcanları alüminyum folyoya sararak hem ocakta hem de fırında kolayca közleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!