Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
250 g kuşbaşı et
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Kuru nane
Kekik

Yapılışı

Buğday ve nohudu bir gece önceden ayrı kaplarda suda bekletin.
Eti küçük küpler halinde doğrayın. Tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun.
Üzerine eti ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Et suyu, buğday ve nohudu ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırparak terbiye hazırlayın.
Terbiyeyi, çorbadan bir miktar su ile ılıştırdıktan sonra yavaş yavaş tencereye ekleyin.
Birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın.
Üzeri için tereyağını eritip pul biber ve naneyi kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin, kekik ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!