Malzemeler

3–4 adet enginar

1 adet soğan

4 su bardağı tavuk suyu (isteğe göre sebze suyu)

1 çay kaşığı toz şeker

Tuz

Yarım adet enginar (üzeri için)

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Birkaç dal dereotu

Yapılışı

Enginarları ve soğanı küp küp doğrayın. Tavuk suyunu tencereye alıp üzerine doğranmış enginar ve soğanı ekleyin. Tuz ve toz şekeri ilave ederek yaklaşık 25 dakika pişirin.

Pişen karışımı ocaktan alıp blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.

Ayrı bir yerde yarım enginarı küçük küpler halinde doğrayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün.

Dolmalık fıstığı yapışmaz tavada hafifçe kavurun. Haşlanmış enginar, dolmalık fıstık ve ince kıyılmış dereotunu karıştırın.

Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine hazırladığınız enginarlı karışımı ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!