Kuru Köfte Tarifi

Anne eli değmişçesine hazırlanan kuru köfte, dışının hafif çıtırlığı ve içinin yumuşacık kıvamıyla en sevilen köfte klasiklerinden biri oluyor. Kıymanın baharatlarla dengelenmiş tadıyla pişen bu enfes köfteler, pilavların ve patates kızartmalarının en leziz eşlikçisi haline geliyor. Hazırlanışı son derece pratik olan bu tarif, yanına ekleyeceğiniz bol köpüklü bir ayran veya piyaz ile sofranıza lezzetine doyum olmayan bir seçenek sunuyor. İşte, nefis kuru köfte tarifi ve malzemeleri...

Malzemeler

500 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
4-5 dilim ekmek içi
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için:

Hazırlık Aşaması

Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Ekmekleri mutfak robotunda kırıntı haline getirin

Harcın Hazırlanması

Yoğurma kabına kıymayı ve kuru soğanı alın. Üzerine yumurtayı, ekmek içlerini, tuz ve baharatları ilave edin. İnce kıyılmış maydanozları ve karbonatı ekleyin. Tüm malzemeler kıvamı birbirini tutana kadar yoğurun. Harcın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Şekillendirme Aşaması

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde ince uzun form vererek şekillendirin.

Pişirme Aşaması

Uygun bir tavaya Ayçiçek yağını alıp ısıtın. Köfteleri çevirerek eşit şekilde kızarana kadar pişirin.

Servis Aşaması

Uygun bir servis tabağına alıp sıcak servis edin.